предиСловие
Вкус отражает наличие праны в пище, безвкусная же пища не даёт нормального чувства насыщения. Свежие и сырые продукты, не прошедшие термообработки, более насыщены вкусом, но тяжелее усваиваются, и поэтому - менее питательны. Приготовленная пища усваивается легко, однако, многие микроэлементы разрушаются при долгом кипении, как и в случае применения лишних кулинарных операций – например прожаривание, затем варка и т.п. «Золотая середина» - обработка при температуре ниже точки кипения, запекание в печи (духовке) или варка по принципу «антракта» - короткого нагревания и последующего «дозревания» при более низком температурном режиме. Энерго и время-затратный в современных условиях процесс томления на «медленном огоне» заменяет обычный Термос. Это замечательное бытовое приспособление было впервые выпущено немецкой компанией Thermos GmbH в 1904 году, за основу был взят используемый химиками и физиками для хранения жидких газов сосуд Дьюара (шотландского ученого, который разработал его в 1892).
прАна и кумбхАка
Кумбхака и термос наглядно отражают применение одного и того же принципа в разных «отраслях знания». В йогической практике жизненная сила – прана, накапливается, удерживается и трансформируется в теле с помощью кумбхаки. Специфический эффект пранаямы - усиление всех видов Агни («внутреннего огня») в теле. Что происходит на физическом уровне в организме хатха-йога во время выполнения задержки дыхания? Окисление, нагрев, теплообразование и в зависимости от типа задержки и применения бандх, стимуляция роста тканей или детоксикация. Выражаясь языком классических текстов «прана жертвуется пране», тоесть происходит процесс преобразования жизненной энергии. Так же в текстах упоминается Агни – пищеварительный огонь, «пожирающий» различные формы праны, получаемые телом из пищи и воздуха. Агни, принцип трансформации, проявляется в теле не только как огонь пищеварения. Согласно аюрведе помимо Джатхарагни, локализованного по большей части в области тонкого кишечника, существуют ещё четыре вида Агни. В совокупности они отвечают за термобаланс, состояние кожи, тканеобразование, остроту и чёткость зрения, способность правильно «переваривать» впечатления. Кумбха переводится как сосуд, и тело можно рассмотреть подобно сосуду, вмещающему энергию сознания. Впечатления - пища для сознания, они как и продукты - бывают удобоваримые и не очень. Чтобы облегчить усвоение того и другого человечество придумало посуду и йогу. Маленькое резюме: Йог практикующий кумбхаку – не тормоз! ...но Термос. :)
актуально.сть
Вероятно, что увидев название этой статьи, многие уже недоверчиво хмыкнули: ещё чего, питаться из термоса? Однако согласитесь, в большинстве случаев рабочие будни предполагают два варианта питания: 1. Времени на еду мало 2. Очень мало времени на еду В первом случае большинство устремляется в ближайшее кафе, ресторан и прочие не особо саттвичные японские пиццерии, во втором следуют шоколадки, чай, бутерброды и «обеды в офис». Как правило в силу обыденных обстоятельств не всегда возможна не то что «специальная», но и просто нормальная горячая еда. К тому же вегетарианских ресторанов и кафе в Москве очень мало, а хороших пока нет. Это не значит, что везде готовят плохо, чаще не то, и не так, как нужно для «придирчивого» организма йога. Независимо от категории заведения пища в них редко бывает заряжена саттвичными вибрациями повара. И уж конечно, вряд ли она приготовлена по всем правилам аюрведической кулинарии - на гхи, со специями в соответствии с сезоном и вашей индивидуальной конституцией. Поэтому, продолжая развивать тему фаст-фуда, невозможно игнорировать целое направление йогической кулинарной мысли – «фаст-фуд» в термосе.
распрОстранённые за.блуждения
Разумеется, если вас не затрагивают подобные заморочки, нечего и питаться из термоса. Даже у большинства уже «причастившихся» к липким коврикам, дыханию уджайи и маслу гхи, перспектива применения этого «девайса» вызывает приблизительно следующий ряд ассоциаций:
1. «Профессионально-этическиая» Неэстетично на глазах сослуживцев и бизнес-партнёров ковырять железной ложкой в термосе и в носу!
2. «Кокетливо-метросексуальная» Термос – это так неудобно, в косметичку не помещается и в портмоне не входит.
3. «Мужественно-агрессивная» Это не вкусно, потому что полезно. Ничего кроме каши не приготовишь, а вдруг я захочу кого-нибудь другого съесть?
4. «Сюрр.» Термос жёсткий - долго жевать нет времени!
Вкусовые привычки и прочее…
Задаваясь вопросом, как формируются вкусовые привычки и пристрастия, мы видим, что основная проблема, с которой сталкивается большинство желающих «питаться правильно», отсутствие получения удовольствия от такого питания. Важно принять во внимание простой факт: есть пища для поддержания тела, и есть впечатления, получаемые от её вкуса, состава, внешнего вида и социальной значимости. Придавая слишком большое значение минерально-витаминному составу, мы упускаем из виду текущее эмоциональное состояние, не до конца осознавая, зачем едим. По мере осознания «зачем», естественным образом становится не всё равно - что, когда, как и с кем есть.
Недисциплинированный ум поглощает впечатления по принципу «что вижу – то хочу», просто потому, что сиюминутное удовлетворение ему (уму) приятно, а пребывать в дискомфорте от «желанного-неполученного» он не хочет. Впечатлений вокруг много – хватаясь сразу за многое, ум пребывает в рассеянном состоянии и получая чувственную информацию, дифференцирует её в соответствии со своими внутренними запросами и предпочтениями, поэтому «видит только то, что хочет». А хочет ум много разного и всегда.
Полное наслаждение – бхога, отличается от поверхностного – упабхога, тем, что при поверхностном наслаждении контакт с объектом и с удовольствием осуществляется без осознания самого процесса получения удовольствия. Пока в уме есть двойственность - есть и желание, содержащее в себе энергию для его реализации, эта энергия питает наши привычки и привязанности. Желание наслаждения не может быть удовлетворено, если отсутствует полное осознавание при воплощении своего действия. Оно исчезает, когда полностью достигается желаемое и одновременно становится ясно, что его окончательное удовлетворение невозможно. Чувствовать вкус жизни, не испытывая жажды желания, есть, пользуясь терминологией Йога Сутр, сантоша – самодостаточность, удовлетворённость тем, что есть.
причины И условия
Эйнштейн, как известно, имел гардероб из пяти-шести совершенно одинаковых костюмов – чтобы их разнообразие не отвлекало его от работы. Йог после 2-3 часовой сессии асан или пранаямы, опаздывая на работу, тоже отвлекаться не хочет, поэтому ест порой всё, что под руку попадётся. Чтобы сформировать правильные привычки, нужно осознать причины этого желания и создать условия для его реализации. В случае занятий йога-асанами и пранаямой термос даёт неоспоримое преимущество – всё что в нём «самоприготовилось» за время вашего занятия или работы можно сразу взять и съесть, не задумываясь. Выигрыш не только в экономии времени, но и в качестве питания, поскольку в желудок часто попадает «что-то неправильное» не потому, что нам особо сильно этого хочется, а только потому, что созданы условия, в которых «неправильное» всегда под рукой.
преИмущества
И так, в чём преимущества термоса в отличии от обычной варки? 1. Экономия времени. Горячая пища в нужный момент «под рукой». 2. Индивидуальный подход к питанию. Вы готовите сами для себя, то, что подходит для вас в наибольшей степени. 3. Минимальная термообработка продуктов - сохраняется вкус, питательность и саттвичность.
